En tant qu’entreprise agro-alimentaire, soucieuse de qualité et de développement raisonné, la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré a engagé en 1997 une démarche qualité et de certification.
Elle a mis en place un cahier des charges interne permettant d’assurer la qualité constante des produits livrés, dans des conditions d’hygiène et de sécurité optimales.
La coopérative est certifiée IFS (International Features Standard), certificat exigé par la Grande Distribution.
La norme ISO 9001 et le système HACCP (hygiène et traçabilité dans l’agroalimentaire et la restauration) garantissent la traçabilité et l'hygiène de nos produits, de la livraison par les adhérents aux conditionnements des produits et aux expéditions vers l'ensemble de notre clientèle.
A la livraison du sel, chaque remorque de gros sel ou chaque palox de fleur de sel livré fait l’objet d’un contrôle précis : nous vérifions la chromamétrie (couleur), faisons la pesée... avant que le sel soit stocké.
Le Gros Sel est stocké en silos, classé par année de production. Nous faisons un charroi par an, à la fin de l’été pour rentrer le sel de tous les adhérents. Chaque silo est protégé par une bâche agréée au contact alimentaire.
La Fleur de sel est stockée en palox (caisse-palette alimentaire). Tout au long de l’été, chaque producteur livre son (ou ses) caisse(s) de fleur de sel. Une fois validé, chaque palox est identifié par un numéro d’identification correspondant au producteur et l’année de récolte.
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